1、補充維生素：菱角含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜等微量元素。2、減肥塑身：菱角中熱量不多，基本上不含有什么脂肪，是一種熱量很低的食品;且礦物質和纖維素含量豐富，可以促進腸胃蠕動，促進機體消化，具有減肥塑身的功效。

菱角是菱科菱屬植物。菱角葉片廣菱形，表面深亮綠色，無毛，背面綠色或紫紅色，密被淡黃褐色短毛(幼葉)或灰褐色短毛(老葉)，邊緣中上部具凹形的淺齒，邊緣下部全緣，基部廣楔形;中上部膨大成海綿質氣囊，被短毛;沉水葉小，早落;花小，單生于葉腋。原產于歐洲，中國長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。

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